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通常来说，我们常吃的水果、蔬菜中的大部分，人体可以通过咀嚼和消化摄取，但是它们的种子一般非常坚硬，难以咀嚼与下咽，不易消化。种子含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等，如果放弃实在可惜。通过破壁，我们就能轻松地获得其中的营养。而果皮虽不像种子那样坚硬，但部分果皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人体不易消化吸收，破壁能方便我们获得其中的膳食纤维、植化素等。

破壁机的作用

1、破壁机是一种功能非常多的电器，例如：搅拌、破壁、加热食物等等，所以破壁机不仅可以榨果汁和做热豆浆，而且还可以制作冰激凌、果酱、奶昔、米糊、蔬果汁、沙冰等，另外还可以用来做鱼汤、稀饭、药材汤等等，

2、破壁机的功率一般都会比较大，转速也非常快，所以还被经常用于研磨、搅拌、绞肉等等，也就是说只要购买一个破壁机，就相当于购买了多个机器，对于广大用户来说的话，是非常划算的一件事情。

破壁机使用的注意事项

1、顶部蒸汽口的盖子，就是那个透明的盖子，盖好后一定要拧紧卡住以后再用。不然如果产生蒸汽，盖子可能会掉下来导致蒸汽喷出。

2、使用破壁机之前，一定要把顶部蒸汽口的盖子盖好，并且一定要拧紧卡住，然后再按下破壁机的功能按键进行工作。若顶部蒸汽口的盖子没有盖好或者是没有拧紧的话，那么当破壁机开始出现蒸汽的时候，就会导致盖子掉下来，从而使得蒸汽喷出来，烫伤人体。

3、每一次使用破壁机之前，最好是先以低速状态运行十秒钟左右，然后再切换到自己想要的运行速度

4、破壁机的刀头一般都是无法单独取下来的，因为刀头和杯子一般都是连为一体的，所以在清洗破壁机的时候，应该先往破壁机杯中倒入适量的清水，再启动破壁机，让破壁机运行片刻，这样刀头位置就会变得很干净了。建议大家每一次使用完破壁机以后都应该及时清洗刀头。

破壁机的运作

破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：电机的负载转速；经由连接器传动到刀片的转速；刀片的数量、长度、厚度参数；杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均衡的破壁粉碎效果。

破壁调理机在破壁料理机的基础上，通过工作转速与营养之间的黄金比值研究，实现了破壁粉碎效果与营养释放的黄金比值，从而达到调理身体、食补食疗的效果。破壁调理机通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的高速电机和六叶大直径刀片设计，实现242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，实现超微粉碎，快速打破食材细胞壁。将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放，让食材营养释放更充分，口感更细腻。经过破壁加工后的食材更利于人体吸收。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。