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世界三大名酒是中国贵州茅台酒、英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地。

法国科涅克白兰地

白兰地的外观澄清透明、晶亮，色泽金黄色至赤金黄色，具有和谐的葡萄品种香、陈酿的橡木香、醇和的酒香，幽雅浓郁，口味醇和、甘冽、沁润细腻、丰满、绵延。一般酒精度为 38～44%(v/v)，总酸≤ 0.6g/L ，总酯 0.4～2.5g/L。

白兰地，开始时是白葡萄酒。早在十八世纪，法国查伦泰地区由于地理条件优越，成为遐迩闻名的白葡萄酒出入口。当时由于白葡萄酒酒精含量低，长途运输容易变质，法国人便使用双蒸发，以提高酒精含量，适宜较长时间贮运。

最初的白兰地葡萄酒无色透明，像水一样，由于一个偶然的原因，才变成如今的琥珀色。那是公元1701年，因法国卷入了对西班牙的战争，战争经常使交通中断，运输受阻，为了延长保存时间，人们只得将制好的白兰地封存在橡木酒桶里，存放在地窖中，待机出手。但战争结束以后，人们惊喜地发现:白兰地变成了晶莹透明的琥珀色，香味更加醇美，颜色也更加华贵富丽。从此，用橡木桶陈贮白兰地，便成为酿制工艺中必有的关键工序。

英国苏格兰威士忌

苏格兰威士忌外观与色泽清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀，浅金黄色至深金黄色；具有苏格兰威士忌的典型香气，酒体丰满醇和、甘爽，回味中具有泥炭烟熏大麦芽赋予的优雅香味。一般酒精度为38～44%(v/v) ，总酸≤ 0.3g/L ，总酯 0.2～2.0g/L 。

威士忌是一种以谷物为原料,经发酵、蒸馏制得的蒸馏酒。威士忌在国际酒类贸易中占重要地位,其贸易额在蒸馏酒中仅次于白兰地。以苏格兰威士忌最为著名。

公元1494年苏格兰文献《财政簿册》第一次记载了蒸馏威士忌的事迹。1860年以后,英格兰、苏格兰、爱尔兰统一了对威士忌酒生产和课税的管理法规,促进了威士忌酒生产的发展。目前威士忌酒已成为英国重要出口产品之一。继英国之后,美国、加拿大、日本及中国也建立了自己的威士忌酒工业。

威士忌酒为烈性酒,酒精含量达40~43%。其饮用方法灵活多样,除可直接饮用外,还可用汽水、冰或其他饮料冲淡,也可加切碎的柠檬片等果品作为饮料（在西欧及日本盛行的饮用方法)。优质威士忌酒加水稀释后,香型不变,澄清透明。

中国贵州茅台酒

该酒具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。常见的酒精度为53%(v/v)和43%(v/v), 总酸≤ 1.5 ～3.0g/L ，总酯≥ 2.5g/L 。

贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖.......据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县—带)所产的构酱酒后,将此酒带回长安，受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即:华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”;王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”;赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。

茅台酒，被尊为“国酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。

1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球;先后十四次荣获国际金奖，蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。从此贵州茅台酒闻名中外，誉满全球。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾奖章。

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