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江永沙田柚，果肉似白玉，厚实汁多，清香嫩脆，带有蜜味。

据测定，内含可溶性固形物12%，总糖186%，总酸0.28%，每100克果汁含维生素C151毫克。

具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。

柚皮可作蜜饯，花、叶可提炼芳香油，柚汁可做成饮料罐头。

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