玛仁糖

切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

切糕的历史悠久，在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站，由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而切糕具有易保存、易携带和高营养的特点，所以成为了他们的不二选择。

此外，切糕作为新疆的特产，口感细腻、香甜，深受人们的喜爱。