红烧鳝鱼是一道美味的中式菜肴，具有多种做法。以下是一种常见的做法：

这种做法强调了鳝鱼的鲜美和红烧的独特风味。在烹饪过程中，控制火候和调味料的分量是关键，以确保菜肴的口感和味道。