斐林试剂是由氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的溶液和硫酸铜的质量分数为0.05 g/mL的溶液配制而成的。

它与可溶性的还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。

斐林试剂的配制： 甲液 氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的溶液。

乙液 硫酸铜的质量分数为0.05 g/mL的溶液。

使用时，将4～5滴乙液滴入2 mL甲液中，混合后立即使用。