食品化验相对简单点，多数是微生物，理化指标等，其它重金属法规不强制要求自检。

如果你想从事食品检验最好到当地质监局培训拿一个证，（食品厂主要政府部门就是质量监督局），老实讲不拿这个证也没有所谓，只要你会做就行，其实只要学过一点高中毕业的都会做，所有化验：国标/行标/地标/企标都会提供方法检验，根本没有难度的，只是要有耐性，工作细心点就行。