青釉的品种之一。

以铁为主要着色元素，采用多次施釉法，釉层比粉青更厚，入窑后经高温强还原焰烧成，釉色莹润青翠，犹如青梅，故名。

梅子青是南宋龙泉窑创制的杰出青釉品种。

梅子青胎质灰白，釉质莹润，色如青梅，故名。