其实，一般人从外观很难分辨，但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别。

首先密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。

铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。

垆土地的外观上不规则的扭曲像树根，不会很长很直。

沙地的相反。

又长又直。

又粗。

垆土地的铁棍山药有特别的红斑。

还有就是皮特别的薄。

洗净后，无论蒸煮都是5分钟就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有种特别的中药味。

其他的山药做熟花的时间要久很多，吃起来发脆。

有其他问题还可联系我哦。

我就住在铁棍山药的国家认定源产地河南焦作，有点骄傲，呵呵！。