向胶体中加入电解质、或加入带相反电荷的溶胶，或者将胶体加热均可使胶体发生凝聚。

加入电解质是最常见的方式，电解质中和了胶粒所带的电荷，使胶粒形成大颗粒而沉淀。

一般规律是电解质离子电荷数越高，使胶体凝聚的能力越强。

卤水点豆腐、江河入海口泥沙沉淀形成冲积三角洲或岛屿、从脂肪水解的产物中得到肥皂，其原理都是胶体中加入了电解质。