水果蔬菜大多数都是属于碱性食物，食物的酸碱性不是按照味道划分的，而是根据食物焚烧后的灰溶解在水中的PH值确定的，水果的酸味是由于水果中的果酸和柠檬酸表现出来的水果的属性须知 水果一般可以分为寒凉、温热、甘平 3 类。

寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。

温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。

甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。

水果的食用禁忌┅ 酸性的水果不宜多吃 酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。

龙眼、荔枝要适量 龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。

严重的会患上人们常见的所谓“荔枝病”。

梨子、柚子不是人人能吃 其性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、立妇不宜多吃或者最好不吃。

不能空腹吃水果 西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。

因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至会疼痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。

杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。

常见果品点评┅ 西瓜 西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。

西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。

因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀极度不舒服。

由于上述原因，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃。

香蕉 畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。

因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

葡萄 葡萄最好在摘下两天之后再食用，因为刚摘下的葡萄会在小肠中产生大量气体。

葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。

橘子 橘子味甘酸，性凉。

有理气润肺、醒酒止痢的功效。

橘此可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。

但“阴常不足，阳常有余” 的人应少吃，以免“上焦火盛”。

椰子 味甘，有益气杀虫的功效。

椰子汁和果肉都可食用，成熟的椰果拿在手里轻摇时，会听到果汁的的撞击声。

苹果 苹果色泽美艳，芳香脆甜，中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。

但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。

石榴 石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。

中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴，可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。

但吃多容易伤齿，生痰。

菠萝 味甘酸、性平，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。

但临床上发现有人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用 15 分钟至 1 小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。

荔枝 荔枝可补脑健身，通身益智。

有诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

”其实不然，荔枝一次不能多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖）。

轻者恶心、出汗、口渴、无力，重则头晕、昏迷等。

因此荔枝不能多吃，尤其是儿童不宜大量食用。

芒果 芒果果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。

果皮可治湿疹皮炎。

但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

柚子 柚子含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。

味甘酸、性寒。

可下气、消炎、化食醒酒，有独特的降血糖功效，还可以美容长发。

李子 李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。

李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者。