菠菜是一种超级食物，深受健康爱好者的喜爱。它是一种多功能成分，富含维生素，矿物质和抗氧化剂，可用于制作美味的沙拉甚至清爽的绿色果汁。

菠菜汁非常适合您需要快速增加营养。这种饮料还有很多好处，比如促进你的眼睛和皮肤健康。

以下是食用菠菜汁的五个科学支持的好处。

它富含有益的抗氧化剂

喝菠菜汁有助于提高抗氧化剂的摄入量。抗氧化剂是对抗称为自由基的不稳定分子的化合物，从而保护您免受氧化应激和慢性疾病。

菠菜富含抗氧化剂，如叶黄素，β-胡萝卜素，香豆酸，紫黄质和阿魏酸。

一项为期16天的小型研究结果显示，每天至少食用八盎司(240毫升)的菠菜可以防止对DNA的氧化损伤。

它有助于促进眼睛健康

菠菜汁富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂对维持健康视力很重要。

根据一些研究，叶黄素和玉米黄质可以帮助预防与年龄相关的黄斑变性，这是一种导致进行性视力丧失的常见疾病。

对六项研究的回顾表明，增加玉米黄质和叶黄素的摄入量可能有助于降低白内障的风险，白内障是一种使晶状体模糊和模糊的眼睛疾病。

菠菜汁还富含维生素A，有助于促进眼睛健康。维生素A缺乏会导致眼睛干涩和夜盲症。

在严重的情况下，眼睛继续干燥，组织也可能在角膜中积聚。角膜的积聚会导致浑浊和病变，最终可能会破坏角膜。

虽然确切的量取决于您使用多少水和是否添加其他成分，但榨汁四杯(120克)生菠菜通常会产生约一杯(240毫升)的果汁。

一杯菠菜汁提供维生素A每日价值(DV)的约63%。

它促进健康的头发和皮肤

菠菜汁中的维生素A有助于调节皮肤细胞的生成，并产生粘液以抵抗感染。

此外，一杯菠菜汁含有约38%的维生素C DV，维生素C是一种必需的水溶性维生素，也具有抗氧化剂的作用。

根据研究，维生素C有助于保护皮肤免受氧化应激，炎症和皮肤损伤。这些因素可以加速皮肤老化。

维生素C对于胶原蛋白的合成很重要，胶原蛋白是一种结缔组织蛋白，可促进伤口愈合和皮肤弹性。维生素还有助于促进铁的吸收，并防止与缺铁相关的脱发。

它有助于降低血压

菠菜汁富含天然存在的硝酸盐，有助于扩张血管。这可能有助于降低血压和促进血液流动。

在一项为期七天的研究中，涉及27名参与者，研究人员发现，每天食用菠菜汤有助于降低血压和动脉僵硬。

在另一项小型研究中，研究人员观察到30名志愿者食用富含硝酸盐的菠菜。这种饮料降低了志愿者的收缩压，改善了他们的一氧化氮状态。

一杯菠菜汁也含有超过14%的钾DV。这种必需的矿物质通过控制通过尿液排泄的钠量来帮助调节血压。

它有助于对抗癌症

一些研究表明，菠菜中的某些化合物可能有助于防止癌细胞生长。

在一项为期两周的小鼠研究中，研究人员发现菠菜汁使结肠癌肿瘤的数量减少了至少56%。

另一项小鼠研究的结果还显示，菠菜化合物单半乳糖基二酰基甘油(MGDG)有助于提高放射治疗对胰腺癌细胞的影响。

在人体研究中，已经发现食用更多的绿叶蔬菜可以降低患乳腺癌，结肠直肠癌，肺癌和前列腺癌的风险。