哈佛大学陈昌公共卫生学院最近进行的一项研究表明，以植物为基础的饮食中富含水果，蔬菜，坚果和豆类，可以显着降低罹患2型糖尿病的风险。

营养学博士后研究员，研究的主要作者Ambika Satija表示：“这项研究强调，即使向健康的植物性饮食方向适度的饮食变化也可以在预防2型糖尿病方面发挥重要作用。” ，在新闻稿中说。“这些发现提供了进一步的证据来支持当前预防慢性疾病的饮食建议。”

尽管以前的研究发现素食与更好的健康之间存在关联，例如降低2型糖尿病的风险，但最近的研究在区分植物性饮食和不健康饮食(包括甜食和饮料)方面是空前的。该项目还研究了将某些动物性食物纳入饮食的影响。

该团队密切关注了分布在美国20多年的200,000多名男性和女性健康专家，他们定期在三个大型长期项目中完成有关其饮食，生活方式，病史和新疾病诊断的问卷调查。该团队使用基于植物的饮食指数对参与者的饮食进行了评估，该指数为基于植物的食物评分较高，而基于动物的食物评分较低。

植物性饮食与动物性饮食

研究人员发现，那些遵守动物饮食中低植物性饮食的人与不饮食的人相比，将2型糖尿病的风险降低了20%。此外，食用营养丰富的植物性饮食可使患糖尿病的风险降低34%。相比之下，不健康的饮食中富含谷物，土豆和含糖饮料会增加16%的糖尿病风险。