大米可以被认为是非洲的主食，因为非洲大陆的大多数人以各种不同的方式食用这种谷物。

如果煮得好，它是馅料，用途广泛，味道鲜美。

随着非洲月如火如荼，下面我们来看看非洲一些流行的米饭。

西班牙海鲜饭

这道受欢迎的菜肴有很多地区差异，但许多人仍然喜欢原始的巴伦西亚版本。

食谱要求你先炒小块兔子和鸡肉，然后加入青豆、切碎的西红柿、甜辣椒粉、藏红花和水来制作美味的汤料。

然后，您将米饭——最好是淀粉质且吸水性强的瓦伦西亚品种——铺在海鲜饭锅(一个扁平的圆形锅，让米饭混合物均匀烹饪)。

里兹格拉斯

Riz gras 是法语中肥米的意思，是布基纳法索的国家一锅菜，由白米饭、番茄酱和茄子、胡萝卜、洋葱、辣椒和大蒜等蔬菜一起煮成厚米饭炖，并在上面放几股生洋葱。

如果菜肴中使用肉类，则在烹饪过程开始时将其变成褐色。

花生油大量用于制作 riz gras，因此得名。

虽然这道菜并不华而不实，但它是完美的舒适食物——蛋白质、碳水化合物和蔬菜都在一道菜中。

约洛夫大米

Jollof rice 是一种令人垂涎欲滴的辛辣美食，是世界上最棒的米饭之一。它最初来自塞内加尔，但已传播到其他西非国家，包括尼日利亚、加纳、塞拉利昂、利比里亚、喀麦隆和冈比亚。

它基本上是通过将白米饭与美味和辛辣的番茄酱混合而成的——这使 jollof 米饭具有典型的深红色外观。几乎每个西非国家都有自己的这道举世闻名的菜肴。

这些变化可能基于烹饪过程中成分的组合方式或包含因国家而异的可选成分。

独特的香料组合使 jollof rice 散发出迷人的香气，在聚会或餐厅的接待处欢迎您。

棕榈油大米

这道饭俗称炒饭，主要是因为所有的原料都是同时放入的。它是 Jollof 的替代品，由棕榈油和其他当地成分制成，如干鱼、香叶或南瓜叶。

黄米

作为南非的传统美食，黄米——在当地被称为 geelrys——得名于姜黄的鲜艳颜色。黄米是香米(尽管有时使用其他长粒)、糖、盐、胡椒、油，当然还有姜黄的混合物。

此外，小豆蔻和肉桂可以用来给这道菜增添风味。有时，还添加葡萄干以增强风味。黄米饭通常搭配名为 bobotie 的南非咖喱菜，这与穆萨卡非常相似。

瓦基

虽然它起源于加纳北部，但被称为 waakye 的米饭和豆类菜肴今天在全国范围内消费。无论是早餐还是午餐，这道菜都可以通过添加几乎无休止的伴奏清单来制作得尽可能丰富和饱满。

最典型的包括油炸车前草、类似意大利面的 Talia、一种叫做shito 的黑胡椒酱、煮鸡蛋、鳄梨、一种含有肉的番茄汤和gari foto——一种用磨碎的木薯泥制成的酱汁。