24小时

当前位置/ 首页/ 综合快讯/24小时/ 正文

八角茴香如何使用

导读 大多数香料都是从地面购买的,因此在装瓶并放在杂货店货架上之前,我们永远无法看到它们的样子。不过,有些是整块出售的,而可能引起您注意...

大多数香料都是从地面购买的,因此在装瓶并放在杂货店货架上之前,我们永远无法看到它们的样子。不过,有些是整块出售的,而可能引起您注意的是八角茴香。这个对称的星形豆荚很漂亮,看起来更像是秋季桌面装饰,而不是你要吃的东西。但八角实际上是一种香料,因其芳香性和治疗特性而被使用。这是您需要了解的有关这种抗炎香料的所有信息。

什么是八角茴香?

令人惊讶的是,虽然你在香料区找到它……它实际上是一种水果!八角豆荚生长在原产于越南东北部和中国西南部的木兰科 (Illicium v​​erum) 的常绿乔木上。它们经常与名称相似的茴香(或茴香)混淆,但它们没有任何关系。

具有强大功效的最健康香料

八角茴香采摘时未成熟且呈绿色,然后干燥并作为我们都知道的小而硬的棕色豆荚出售。它们通常在星星上有 8 个点,但可以从 6 到 10 不等,每个点有一个种子。它主要用作香料,通常是完整的,但不能摄入,因此必须在烹饪后滤出。它会注入任何它正在烹饪的东西并赋予味道,以及抗氧化剂和抗炎的好处。

八角茴香是什么味道?

八角茴香具有类似甘草的香气和味道,但它也具有温暖和泥土气息,因此它与肉桂、肉豆蔻和多香果等其他秋季和节日香料搭配得很好。它微妙的甜味可以很好地混合到热葡萄酒或五香苹果酒中,但它也可以用于像中国五香料这样的咸味混合物,其中有四川花椒、茴香、肉桂和丁香。它很刺鼻,所以一点点就可以了——不管你怎么用,不要让它压倒你的味觉。

如何使用八角茴香

在冬天,热苹果酒是一种很棒的五香节日鸡尾酒,可以放在你的后兜里。在制作香料(通常与肉桂、肉豆蔻、八角茴香、姜和橙皮)时,将八角保持完整,然后将其浸泡在苹果酒或葡萄酒中浸泡,然后在搅拌后将其取出,以免混合物过大。在八角茴香与其他香料的比例上放轻松,因为它很浓。

它也非常适合将风味注入汤中,例如越南河粉汤或为任何肉汤注入一点额外的风味。它也是中国五香中的主要成分之一,您可以将其混合到炒菜中,用来腌制鸡肉,或者与烤坚果一起搅拌作为简单的小吃。总体而言,它与肉桂、丁香和多香果等其他温暖的香料相得益彰,因此请在您可能使用这些香料的地方尝试它——为秋季主题的咖啡调味、制作柴混合菜或混合到印度或其他亚洲菜肴中。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!