我们在这里问一个大问题：黄油需要冷藏吗?事实上，关于如何在厨房里储存黄油存在很多争论：是放在柜台上放在有盖的盘子里还是放在冰箱里。

美国食品和药物管理局的一份报告解释说，巴氏杀菌的盐渍黄油在室温下是安全的，因为奶油的巴氏杀菌降低了细菌数量，搅拌过程使黄油中的水分子能够与脂肪分子混合并被脂肪分子分离。部分脂肪分子使细菌很难突破，这意味着黄油变质的可能性很低。换句话说，为了安全起见，黄油不需要冷藏。

因为黄油可以安全地存放在冰箱或台面上，我们也想知道两者中哪一种味道最好，这就是为什么我们请来了Hello Fresh的主厨Claudia Sidoti来了解一下。我们还咨询了美国农业部食品安全与检验局的食品安全专家 Janell Goodwin，了解有关如何储存黄油的更多信息。

黄油需要冷藏吗?存放它的最佳位置在哪里?

为了获得最佳口味，厨师建议将黄油保存在室温环境中。现在，您的黄油菜不仅仅是晚宴上的漂亮装饰，还有更大的用途!

“将黄油放在柜台上将有助于为您提供即食黄油。除了更容易涂抹外，如果在室温下，您会更好地品尝美味的乳脂和配料，”Sidoti 说。

然而，有些食谱可能更适合使用较冷的黄油，在这种情况下，冷藏可能是更好的方法。

“你也可以把黄油放在冰箱里，尤其是当你用它来做炒鸡蛋、馅饼或饼干的时候。”