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瓦罐煨汤是哪里的早点(瓦罐煨汤是哪里的特色)

导读 想必现在有很多小伙伴对于瓦罐煨汤是哪里的特色方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于瓦罐煨汤是哪里的...

想必现在有很多小伙伴对于瓦罐煨汤是哪里的特色方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于瓦罐煨汤是哪里的特色方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。

瓦罐汤是江西南昌的特色。瓦罐汤又名民间瓦罐汤,是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢。此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香”。

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