尽管今年的许多新食谱都是在大流行的最严重时期编写的，但它们仍然给人以明亮、有趣和鼓舞人心的感觉。换句话说，它们正是你这个冬天所需要的，无论你是想扩大你的烹饪视野，解决一个周末的烘焙项目，还是制定新的膳食计划策略。

这 10 本书是 Chronicle 食品团队 2021 年的最爱，重点是本地作者和秋季发行。(我们也有一些很棒的春季推荐。)

它们特别多样化，包括对美洲原住民美食的深入了解、对墨西哥地区美食的现代看法以及中式烘焙指南。还有对特定成分的彻底研究，例如豆类和谷物的美妙世界以及新鲜面的艺术。

与著名的厨师和食谱作者 Bryant Terry 对纯素或素食的关注不同，“黑色食物”是一份食谱纲要，展示了非洲侨民的各种美食。但这不仅仅是一本传统的食谱。在可可橙鲶鱼和鸡肉拉面的食谱之间穿插着 100 多位著名作家和厨师撰写的关于激进主义、诗歌和艺术的文章。特里甚至创建了一个播放列表，与书中的章节并列，其中包括“黑人女性、食物与权力”和“激进的自我保健”等标题。这本书——特里的最后一本食谱——充满了实用的烹饪知识，他希望读者能够更深入地了解非洲侨民的烹饪历史和传统。—