基于蛋白质的健身产品现在是大生意。曾经主要针对寻求“增肥”的运动员和铁杆健身爱好者，蛋白质奶昔、粉末和蛋白质棒现在被寻求减肥或强身健体的“普通”人食用。英国的销售额从 2007 年的 7300 万英镑增加到 2012 年的 1.7 亿英镑，预计到 2017 年将达到 3.58 亿英镑。

这种上升的部分原因是针对女性的更多基于蛋白质的减肥产品的出现。虽然其中一些产品因营销策略不当而受到批评，但同样值得一问的是，以蛋白质为基础的食品替代品是否物有所值。

减肥通常是通过限制膳食能量摄入来实现的。这意味着消耗更少的卡路里。但究竟我们吃什么也会影响我们身体的变化。

传统的减肥饮食通常包括大约 15% 的每日总能量摄入来自蛋白质，并且可能导致多达一半的体重减轻来自肌肉质量。肌肉质量——除了它在运动表现中的一部分——在降低包括肥胖本身在内的疾病风险方面发挥着重要的作用，但往往被低估。因此，减肥时最好来自脂肪量。

蛋白质的力量

身体需要膳食蛋白质来维持肌肉质量。与高碳水化合物或高脂肪食物相比，高蛋白饮食也被广泛认为可以通过让您更长时间地感觉饱腹感来控制食物摄入量。这有助于解释为什么这种饮食已被证明有助于减少减肥后的体重反弹。

高蛋白饮食也与脂肪量和肌肉的保存有关。一些科学的研究中超重/肥胖妇女研究减肥饮食，其中包括约30%来自蛋白质每天总能量摄入。研究发现，这些高蛋白饮食更有可能将体重减轻指向脂肪量并远离肌肉，尤其是与运动训练相结合时。

来自一系列知名(和一些不知名)公司的许多基于蛋白质的产品正在销售用于减肥。通常，这些产品含有乳基蛋白质酪蛋白和/或乳清，并且碳水化合物和脂肪含量低。快速消化的乳清蛋白和缓慢消化的酪蛋白的组合被吹捧为促进健康减肥的理想组合。

但是富含蛋白质的食物来源，如牛奶和低脂酸奶，提供了同样有益且通常更便宜的蛋白质补充剂替代品。事实上，富含此类乳制品的高蛋白、低能量饮食已被证明可以促进超重和肥胖女性在短期(16 周)内减少脂肪量和增加肌肉量。

安全问题

高蛋白饮食对减肥的安全性也很重要。例如，有肾脏问题的人在增加蛋白质摄入量时应该谨慎。但没有证据表明高蛋白饮食会导致健康人的肾脏损伤。与高蛋白饮食相关的其他问题，如骨质流失、脱水、肾结石和动脉粥样硬化(脂肪沉积在动脉中)尚未得到证据证实。事实上，有证据表明增加蛋白质摄入量可以改善骨骼健康。

高蛋白、能量限制饮食的一个更现实的潜在问题是，从膳食中去除碳水化合物可以为您的身体提供更少的运动燃料。在可行的情况下，应将运动作为任何成功减肥策略的关键部分加以倡导。

这意味着高蛋白饮食需要仔细规划。事实上，你的肌肉只需要这么多的蛋白质来自我修复。除此之外的任何东西都只是从身体中传递出去。

高蛋白饮食，无论食物或补充来源如何，确实能有效促进减肥，而围绕这些饮食的健康问题并没有充分根据。但糟糕的营销策略对公共卫生信息构成了危险，即谨慎管理摄入的蛋白质含量是一种健康的减肥方法。