泥鳅养殖技术涉及多个方面，包括池塘建设、苗种选择、饲料投喂、水质管理、疾病防治等。以下是泥鳅养殖技术的主要环节：

池塘建设：选择靠近水源、避风向阳的地方建设养殖池塘，池深控制在1米左右。池塘应使用水泥抹平，防止渗漏，并确保有适宜深度的肥泥与清水。

苗种选择与放养：选择体质健壮、外表无伤、大小均匀的泥鳅苗投放。每平方米放养1-1.5斤泥鳅种，同时按三雌一雄的比例搭配。也可选择使用水泥池或土池，铺10-15厘米厚的肥泥，进行消毒和施肥处理。

饲料投喂：泥鳅属杂食性鱼类，可以投喂牛粪、米糠、麦、蝇蛆等食物。每天投喂3次，投喂量根据泥鳅的摄食情况来定。初期日投饲量为泥鳅苗总体重的2～5%，后期为5～10%。

水质管理：保持流水或定期更换补充新鲜水，以保证水中的含氧量。高温天气需注意水中的溶氧度，以免溶氧不足导致泥鳅死亡。池水透明度控制在15～20厘米，水色以黄绿色为宜。

病害防治：定期检查泥鳅的健康状况，及时发现并处理疾病。

收获与销售：根据市场需求和泥鳅的生长情况，适时进行收获和销售。

泥鳅养殖技术培训的目的在于教授养殖者如何进行高效的泥鳅养殖，包括池塘建设、苗种选择、饲料配制、水质管理、疾病防治等方面的知识和技能。通过培训，养殖者可以更好地掌握泥鳅的养殖技术，提高养殖效益。