焦作地处豫北太行山脚下，当地特色小吃融合了中原面食与太行山区乡土风味，代表性小吃主要有怀庆驴肉丸 武陟油茶 博爱清化姜糖 孟州炒凉粉 焦作烩面 怀庆闹汤驴肉 靳贤书烧饼 马记烧羊肉，这些小吃大多依托怀庆府本地物产，很多和怀药文化关联紧密，用料扎实，口味咸香为主，部分小吃带姜香或者焦香，是焦作本地街头老店传承多年的经典品类，很多小吃起源于古代怀庆府辖区，现在跨区县分布，到焦作市区或者下辖各县都能找到对应的老店，不同区县的同一款小吃还会有细微口味差别。怀庆地区历史上商贸发达，饮食兼顾赶路简食和宴席小点，所以小吃大多制作快捷，饱腹感强，面食类占比很高，这也是焦作特色小吃的整体特点。
特色小吃清单
| 小吃名称 | 所属区县 | 风味特点 |
|---|---|---|
| 闹汤驴肉 | 沁阳 博爱 | 怀庆招牌，驴肉切片，浇特制闹汤，肉质细嫩咸鲜 |
| 驴肉丸 | 沁阳 | 驴肉制作丸子，可煮汤也可干吃，弹香浓郁 |
| 武陟油茶 | 武陟县 | 糊状热饮，含花生芝麻，咸香，早餐经典 |
| 炒凉粉 | 孟州 市区 | 凉粉切块大火爆炒，焦边，蒜香入味 |
| 靳贤书烧饼 | 焦作市区 | 多层酥烧饼，外酥内软，咸香芝麻味 |
| 清化姜糖 | 博爱县 | 本地怀姜制作，姜味浓郁，甜中带辛辣 |
| 怀庆烩面 | 市区各县 | 中原烩面风格，汤浓面宽，搭配羊肉 |
| 烧羊肉 | 博爱清化 | 卤烧羊肉，肉质酥烂，适合夹烧饼 |
重点小吃介绍
武陟油茶
武陟油茶是焦作最出名的早餐类特色小吃，传统做法是用小麦粉炒制，加入花生仁 芝麻 核桃仁，有的版本还会加入怀山药粉，吃的时候用沸水冲调成糊状，口感绵密，暖身养胃，很多老店都是现冲现卖，也有预包装可以带走。
闹汤驴肉
闹汤驴肉属于怀庆府名吃，和普通卤驴肉不一样，核心就是配套的闹汤，汤里面多种香料熬制，驴肉切薄片之后淋汤，吃的时候可以搭配烧饼，民间有天上龙肉地上驴肉的说法，沁阳是闹汤驴肉的核心发源地。
孟州炒凉粉
原料是红薯凉粉，切成方块，铁锅大火爆炒，煎到凉粉边缘焦脆，加入蒜末 酱油调味，出锅之后外焦里嫩，是夜市非常常见的焦作特色小吃。
靳贤书烧饼
属于酥皮烧饼，经过多次叠面起酥，表面撒芝麻，烘烤之后层次分明，可以空口吃，也可以夹驴肉或者烧羊肉，是焦作本地非常经典的主食类小吃。
品尝选购要点
1 想一次性尝多款，可以优先去焦作老城区美食街，武陟油茶和闹汤驴肉如果想找最正宗版本，建议直接前往武陟县和沁阳本地老店。
2 清化姜糖属于甜口小吃，姜辣味比较突出，不吃姜的人要谨慎尝试。
3 预包装武陟油茶和姜糖适合作为伴手礼，现做炒凉粉 驴肉丸这类不适合长时间存放，最好现吃。
收尾总结
焦作特色小吃以怀庆风味为核心，面食 卤味 姜制甜品都有代表，闹汤驴肉和武陟油茶知名度最高，孟州炒凉粉 靳贤书烧饼属于街头日常款，去焦作旅游可以按照区县对应寻找老店，体验原汁原味本地风味。
【常见问题】
问题 1 焦作都有哪些特色小吃里面最出名的是哪一款
回答 1 焦作都有哪些特色小吃里面知名度最高的是闹汤驴肉，属于怀庆府标志性名吃，很多游客到焦作都会优先品尝这款焦作特色小吃。
问题 2 焦作都有哪些特色小吃适合当早餐
回答 2 焦作都有哪些特色小吃里面武陟油茶非常适合早餐，绵密暖身，搭配靳贤书烧饼，就是很经典的焦作特色小吃早餐组合。
问题 3 焦作都有哪些特色小吃可以买成伴手礼带走
回答 3 焦作都有哪些特色小吃里面武陟油茶和清化姜糖有预包装产品，方便携带，炒凉粉和驴肉丸这类现做焦作特色小吃不适合长期存放。
【免责申明】
本内容仅为焦作特色小吃科普参考，不同老店口味存在差异，食材过敏人群食用前留意配料，肠胃敏感人群谨慎尝试辛辣姜味小吃，因个人饮食造成身体不适，本文不承担相关责任。