秋天到了，减肥又要提上日程，穿上了长衣长裤，你以为不露肉大家就看不出你的肥肉吗，错!减肥是一项持之以恒的事业，无论一年四季都要坚持，夏天的时候能看见肥肉，冬天的时候肥肉被裹在厚厚的棉衣下面，不减肥远远看上去就像一个球，所以妹子们，管住嘴，迈开腿!

今天给大家介绍一种蔬菜，减肥妹子的福音来了，它就是芋头。芋头是一种常见的食材，含有淀粉、维生素和16种氨基酸的成分，尤其是淀粉，芋头中的淀粉是特别细的，比马铃薯细得多，特别容易消化吸收，我们平时吃马铃薯的时候，家里的大人都会说少吃点不好消化，但是芋头就不会，芋头中的淀粉百分之九十八都会被人体消化吸收，所以尤其适合老年人和小孩食用。

不得不说芋头中还含有这一种成分具有抗氧化，降血脂调节人体免疫能力的作用，抑制癌细胞，解毒，怎么样?看到我说了这么多芋头的功效是不是觉得这普普通通的芋头竟然有这么多的好处，的确如此，因为它的这些功效，成为了大众喜爱的原因。

秋天正是芋头成熟的季节，口感细腻绵软，因为淀粉的含量比较高，所以老一辈人条件有限，经常用芋头当做主食，拿来充饥，芋头的做法有很多种，今天教大家一道简单的青椒炒芋丝，低脂低卡，想减肥的妹子们可以一定不要错过。

菜品：青椒芋丝

配料：芋头4个、青椒1个、大蒜适量、猪大油1勺、蚝油1勺、清水适量、食盐适量、食用油适量

烹饪步骤：

1、准备好要用的食材，中等大小的芋头4个就够了。

2、青椒洗干净，然后去掉根部切成丝，如果不喜欢吃太辣就把青椒筋去掉，大蒜剥皮切成蒜片。

3、芋头削皮，切成丝，粗细一致，尽量不要用擦子，擦出来的丝太细了也不行。

4、锅中烧油，然后放蒜片爆香。

5、切好的芋头丝放入锅中。

6、加入一小块猪油，翻炒均匀，猪油会让整道菜吃起来更香。

7、加入半碗清水，以免糊锅，

8、加入一勺蚝油翻炒均匀。

9、最后加入青椒丝和适量盐翻炒均匀。

10、大约翻炒5分钟，芋头丝炒熟，青椒丝断生就可以关火了。

11、出锅装盘，配上一碗米饭，清爽又下饭，太好吃了。

烹饪贴士：

1、芋头丝会有很多的淀粉，在入锅炒的时候注意小点火候，然后加入半碗水，以免炒糊锅了。

2、猪油是用猪肥肉干靠出来的油，比较油腻，放入炒菜和炖菜中，会让整道菜闻起来像，吃起来更香，如果要是没有猪油就不用放了炒的时候多放一点食用油就可以了。

3、青椒如果觉得比较辣的话可以把辣椒筋去掉，这样可以减少点辣味。

4、这道菜的做法比较简单，也不需要用过多的调味料，大家学会了吗，想要减肥就用它代餐，保证会瘦下来。