三大产能营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类（脂肪）
它们在体内氧化分解可以释放能量，是人体最主要的能量来源。
| 营养素 | 生理卡价（每克产热） | 主要生理功能 | 主要食物来源 |
|---|---|---|---|
| 碳水化合物 | 4 kcal/g | 最主要、最快速的供能物质，维持血糖、供大脑能量，节约蛋白质 | 米面、薯类、杂粮、糖、水果 |
| 蛋白质 | 4 kcal/g | 构成组织细胞、修复机体、合成酶与激素，也可供能（次要） | 肉蛋奶、鱼虾、大豆制品 |
| 脂类（脂肪） | 9 kcal/g | 高效储能，保护脏器、维持体温，促进脂溶性维生素吸收 | 植物油、动物油脂、坚果 |
✅ 考点重点记忆：
碳水、蛋白质都是 4 千卡 / 克，脂肪是 9 千卡 / 克
注意：维生素、矿物质、水不产能，不属于三大产能营养素
常见问答
Q：三大产能营养素里面，人体首选供能是哪一个？
A：碳水化合物，供能速度最快，大脑优先利用葡萄糖。
Q：蛋白质供能是它的主要作用吗？
A：不是，蛋白质核心作用是构成和修复组织，供能只是备选功能。
Q：脂肪产热为什么最高？
A：脂肪分子碳氢比例高，氧化的时候释放能量最多，所以每克达到 9kcal。