Chipotle Mexican Grill周一开始提供花椰菜大米的选择，以吸引试图遵守新年要求的消费者。

大米替代品由烤花椰菜，香菜，酸橙和盐制成，将在有限的时间内在美国和加拿大的餐厅出售。玉米饼，面卷饼或碗的选择将另收费2美元。

Chipotle于今年7月开始在科罗拉多州和威斯康星州的指定地点测试该产品。该公司表示，在测试之前，客户新菜单要求中的三分之一是花椰菜饭。随着越来越多的消费者减少饮食中的谷物，这种大米替代品已经越来越受欢迎。在测试市场中，选择花椰菜米饭的客户中，有近三分之一的客户是不经常使用的或新的Chipotle客户。

为了促进在全国范围内的推广，Chipotle还扩展了“生活方式碗”(Lifestyle Bowls)系列，该系列始于两年前，以吸引那些尝试严格饮食的消费者。Whole30，生酮，素食和纯素食生活方式碗的新变化将包括花椰菜米饭。这些选项仅适用于数字订单。

Chipotle的首席执行官Brian Niccol在四月份表示，该连锁店正在开发其他菜单产品，但是冠状病毒大流行推迟了某些产品的发布。它从11月开始在某些市场上测试牛ket。虽然墨西哥卷饼连锁店的限时推出量少于快餐连锁店，但它一直在Niccol的领导下扩大产品范围，后者曾领导百胜餐饮集团的Taco Bell。

尽管大流行，但由于其强劲的数字增长和同店销售额激增，Chipotle的股价在2020年上涨了65%。截至周四收盘，该股票的市值为388亿美元。